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真的很推薦大家去看米桶的食記(我有訂閱喔！在網誌右邊～)
每每她的作品
都會讓我食指大動
不只是胃都開了
更會有想要自己動手做的衝動
＂香煎梅花豬排＂就是來自她的靈感
雖然每次完成品都跟她的長的不像
但老爺說好吃...我就心滿意足了！
材料如下： (份量以兩人為主)
梅花豬肉排 兩塊 (厚度約1.5公分。多大塊依自己食量定)
四季豆 七根 (想說只是配色～後來發現有點太少...)
麥克雞塊 四塊 (老爺指定菜)
鹽 少少許
馬鈴薯 一顆(約拳頭大)
紅肉地瓜 一顆(約拳頭大)
小黃瓜 一根
玉蜀黍 一小盒裝 (約15根)
沙拉醬 一條 (桂X牌小size)
＂養生沙拉＂程序如下：
先將馬鈴薯及紅肉地瓜洗乾淨後去皮
切成丁塊....加快蒸熟的速度
大概隔水加熱約15分鐘
就都熟透了！
取出後放入攪拌盒
拿出大湯匙壓碎它們(碎的程度看個人喜好)
邊壓還要邊加沙拉醬進去喔！
因為馬鈴薯及紅肉地瓜本身有甜味
沙拉醬不建議放太多！(os太多也會胖喔！)
此刻將玉蜀黍及四季豆(它是豬排的配菜)放入熱水中滾燙一下
在滾燙過程中可將小黃瓜洗乾淨後切片
攪拌盒裡就會有：馬鈴薯丁(泥)、紅肉地瓜丁(泥)、玉蜀黍、小黃瓜片
放入冷凍庫急速冷凍
煎完梅花豬排
美味可口的沙拉就可以一起上桌！
＂香煎梅花豬排＂程序如下：
用水快速將豬排洗乾淨後
然後用叉子將豬排筋的部分叉一叉(斷筋)
接著我拿菜刀背將豬排打一打..按摩一下
平底鍋不加任何一滴油
放入梅花豬排並將火開到最大
米桶說～要用一開始的大火將肉汁鎖在裡面，醬才可口！
煎至面有點金黃->台語說的＂恰恰＂
翻面後也是煎至恰恰
火轉到中小火
此刻會一邊壓豬排讓血水及油流出來
這時放入麥克雞塊
利用梅花豬流出來的油來煎
煎個5分鐘
梅花豬排及麥克雞塊就可以一起起鍋了！
起鍋的梅花豬排
我用手指頭灑了少少許的鹽巴
提出了肉質的鮮甜喔！
不沾醬也很好吃～
這道菜已經列入老爺最愛菜單之一了！
下次應該想到的時候
會來煎個牛排配個紅酒喔～
因為平常吃太多中式料理了！
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